أكثر سؤال يوصلنا من عملائنا: كيف أتأكد أن العسل أصلي؟ الجواب المختصر: شهادة الفحص المخبري هي الطريقة الأدق، والاختبارات المنزلية تعطيك مؤشرات فقط.
المختبرات المعتمدة تفحص نسبة الرطوبة والسكريات (الفركتوز والجلوكوز والسكروز) ومادة HMF ونشاط الإنزيمات، وتحدد المصدر الزهري للعسل. هذه الأرقام هي اللي تكشف الغش فعلاً، مثل إضافة السكر أو تسخين العسل. في شدهان للعسل نوفر شهادات جودة من مختبرات معتمدة من المركز السعودي للاعتماد لعسل الطلح والسدر والسمرة وحبة البركة.
• العسل الطبيعي له رائحة واضحة مرتبطة بمصدره: الطلح رائحته قوية، والسدر عطرية.
• الطعم فيه عمق ولذعة خفيفة في الحلق، وليس حلاوة سكرية فقط.
• اللون يختلف حسب النوع: الطلح أحمر داكن، والسدر ذهبي، والمجرى أبيض.
كثير من الناس يظن أن العسل اللي يتجمد مغشوش، والعكس صحيح غالباً. التبلّر عملية طبيعية تحصل مع البرد وحسب نسبة الجلوكوز في العسل. لتعرف أكثر اقرأ: لماذا يتبلّر العسل؟
اختبار كوب الماء أو الإبهام أو عود الكبريت منتشرة، لكنها غير دقيقة ولا تكشف الغش المتقن. استخدمها كمؤشر فقط، واعتمد على الفحص المخبري ومصدر موثوق.
اختر متجراً واضح البيانات، فيه سجل تجاري، ويوضح مصدر العسل ويوفر شهادات الفحص وسياسة استرجاع واضحة.